Wegetarianizm zyskuje coraz więcej zwolenników w dzisiejszym świecie. Część z nich przechodzi na bezmięsną dietę z przekonania, inni kierują się modą, jeszcze inni zwyczajnie nie lubią mięsa. Idea wegetarianizmu opiera się na całkowitym wyłączeniu z jadłospisu posiłków mięsnych. Prawdziwi wegetarianie kierują się przy tym miłością do zwierząt. Niektórzy z nich idą jednak jeszcze dalej, wykluczając ze swojej diety wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, a więc również mleko, jajka czy sery.
Rodzaje wegetarianizmu powstają właśnie w oparciu o rodzaj wykluczanych pokarmów. Wyróżniamy więc laktoowowegetarianizm, czyli dietę, która eliminuje tylko mięso, laktowegetarianizm, który dodatkowo wyklucza jajka, weganizm, który zabrania spożywania wszelkich produktów wytwarzanych przez zwierzęta i wreszcie frutarianizm, najbardziej radykalną odmianę wegetarianizmu, której adepci żywią się wyłącznie owocami, które same spadną z drzewa. Nie jest to jednak zbyt popularna dieta, większość wegetarian rezygnuje wyłącznie ze spożywania mięsa. Wegetarianizm jest znacznie bardziej popularny wśród kobiet, panowie to zadeklarowani miłośnicy mięsa. Okazuje się jednak, że jarskie potrawy są równie smaczne, czego najlepszym przykładem są przepisy kulinarne online.