Słowo dieta wywodzi się od greckiego diatia i oznacza dosłownie sposób życia. Obecnie przyjmujemy rozumieć dietę jako sposób odżywiania, który zapewnia organizmowi odpowiednia ilość energii niezbędną do życia i aktywnego funkcjonowania na co dzień.
Nie będziemy mieli problemów z podejmowaniem decyzji o odchudzaniu, jeżeli wcześniej zastosowalibyśmy się do podstawowych wymogów zdrowego odżywiania.
Główne założenia zdrowego modułu odżywiania stanowi zróżnicowana dieta w której przeważać będą produkty zbożowe, owoce i warzywa a w minimalnej ilości słodycze i tłuszcze. Różne rodzaje pokarmów zaspokajają zapotrzebowanie organizmu na wszystkie składniki i substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Stąd też, aby można było powiedzieć, że nasza dieta jest zdrowa, każdy z posiłków musi być zbudowany z odmiennych grup produktów połączonych z odpowiednią ilością wysiłku fizycznego.